怎麼煮羊肉
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首先將羊肉剁成塊,姜用刀拍破,葱切絲、切段,青蘿蔔切兩半;再往鍋中加入適量清水,放入羊肉塊,用大火煮開,去除羊肉血沫後,撈出備用;最好將焯水後的羊肉,倒入陶盆內,加入姜、葱段、蘿蔔,再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水,蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮沫,撈去葱、姜、蘿蔔,調味即可。
工具/材料:羊肉、葱、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、胡椒粉
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、處理食材
將羊肉剁成塊,姜用刀拍破,葱一部分切絲,一部分切段,青蘿蔔切兩半。
2、羊肉焯水
鍋中加入適量清水,放入羊肉塊,用大火煮開,去除羊肉血沫後,撈出備用。
3、燉煮羊肉並調味
將焯水後的羊肉,倒入陶盆內,加入姜、葱段、蘿蔔,再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水,蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮沫,撈去葱、姜、蘿蔔,加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。
總結:
羊肉的煮法,如上所述,但在燉煮羊肉時,如果沒有陶盆,也可以直接將羊肉放入鍋中燉煮。
標籤:
羊肉
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