煮羊肉需要哪些調料

煮羊肉需要哪些調料的答案是：一般為料酒、味精、食鹽即可。

調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。

煮羊肉湯放什麼香料

可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂乾等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。

美味的羊肉湯做法推薦

1、羊肉湯

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。

做法

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2.用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5.接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

7.把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。

8.轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

2、蘿蔔羊肉湯

材料：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；

2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

3.水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉即可出鍋。

3、白蘿蔔燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

1.羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4.加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。