西蘭花雞肉卷怎麼做好吃

主食材：雞胸肉200克，雞蛋6個，西蘭花200克，胡蘿蔔半根。

配料：鹽適量，油少許。

步驟1:

材料準備好：雞胸肉1塊，西蘭花半棵，胡蘿蔔半根，雞蛋4顆，實用6顆；

步驟2:

西蘭花用淡鹽水浸泡5分鐘，再用清水衝淨，切小塊，用料理機打成粗粒，再將胡蘿蔔切小塊同入料理機中，西蘭花和胡蘿蔔都打成碎粒；

步驟3:

處理西蘭花時可當雞胸肉入温水鍋中煮至沸騰，撈出；

步驟4:

西蘭花和胡蘿蔔粒倒入大碗中，將雞肉切大塊入料理機中，打成碎末；

步驟5:

西蘭花粒、胡蘿蔔粒同入雞肉末中，雞蛋一一打入菜中；雞蛋有大有小，用量看菜糊的狀態來調整，用勺子舀起來呈稍有流動性的糊狀；調好後根據口味撒鹽，再次攪拌均勻；

步驟6:

平底不粘煎鍋先大火加熱，再轉小火，鍋中倒少許油，用油刷刷均勻；再次將西蘭花雞肉糊攪拌均勻，取適量入鍋中，用勺子將雞蛋菜糊攤均勻，厚度大約在3毫米，越薄熟得越快，也越容易捲成卷；方形的鍋比圓形的鍋卷出的雞肉卷沒有邊緣處的損耗，每一塊都能捲成整齊的卷；

步驟7:

待底部蛋液凝固、表面還有一些水汪汪的雞蛋液時，從一邊向另一邊捲起；順着捲過去，不鬆不緊，蛋卷中間不要留空隙，利用表面未完全凝固的蛋液將每層粘合住；

步驟8:

雞肉卷卷到鍋邊時，將封口朝下，用鏟子稍微壓一下，使封口處粘合結實；

步驟9:

將卷好的雞肉卷在鍋中滾動片刻，加熱均勻，內部完全成熟，取出放入大盤中；

步驟10:

一共做了3個雞肉卷；火大一點兒可使外皮出現少許焦痕，火小一點兒顏色就淺，口感無差。雞蛋卷切塊食用。