涼拌洋合筍的做法

涼拌洋合筍的吃法

原料：洋合筍

配料：青椒、姜、蒜、葱、食鹽、味精、醬油、醋

製作：

（1）將姜、葱、蒜洗淨切好備用。

（2）洗淨洋合筍，切成適量大小。

（3）將水燒開，把洋合筍放在沸水裏面煮3-5分鐘，然後撈出備用。

（4）將青椒燒熟，洗淨備用。

（5）將煮好的洋合筍放在碗裏，放入適量的姜、蒜、葱、食鹽、味精、醬油、醋拌勻。

洋合筍，是一種姜科植物，又名陽荷、茗荷等。是一種食材，營養成分含有氨基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等，具有一定的藥用價值。它分佈於秦嶺以南地區。

每年六七月份這種植物會像竹筍一樣冒出小小紫色的筍尖，有特殊香味，形狀如雞蛋般，但比雞蛋要小好幾倍，可食用，很美味。分佈於長江流域及以南各省區。生長於湖北（鄂西地區）、湖南、四川、重慶、貴州一帶。洋合筍可炒肉、可醃製當泡菜、可切絲拌調料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒臘肉、老的可做湯的配料等。

藥理價值

【名稱考證】毛葶玉風花(《中國高等植物圖鑑》)

【科目來源】雙子葉植物、藥蘭科植物

【藥用部位】洋合筍的塊根。

【性味歸經】甘、平；腎經。

【功效主治】滋陰補腎。治肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟、遺精、消渴、腎盂腎炎、白帶過多。

【用法用量】內服：煎湯，3一9克。

【參考出處】《新華本草綱要》