海兔子的家常做法

海兔子做法有很多，常見的做法有雪菜炒海兔子，涼拌海兔等。

一、雪菜炒海兔子

材料：新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，葱末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

製作步驟：

1、海兔洗淨後，放在滾水裏焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

2、鍋內油熱後，倒入葱、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。

二、涼拌海兔

材料：海兔500克，青、紅椒50克，小葱段少許。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少許，辣油少許，葱油1小匙，香醋1小匙。

製作步驟：

1、海兔去皮、內腸，沖洗乾淨。炒鍋加水燒開，把海兔放在鍋裏焯一下，撈起沖涼，切段。

2、青、紅椒切塊，用開水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味，裝盤即成。

海兔子後腮亞綱無楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或為內殼，呈板狀或斧狀，具石灰質或僅存角質膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對耳形的嗅角。腹足寬，後端呈尾狀，因靜止時很像坐着的兔子而得名。廣佈世界各暖水海域，中國已知21種。海兔屬側足發達，前後端遊離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發射紫色汁液來殺傷小型動物或逃避敵害。主要食物為海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。