老頭油爆蝦怎麼做

老頭油爆蝦做法：

材料：河蝦300克、葱薑蒜適量、鹽5g、生抽1勺、老抽1勺、白糖4勺、料酒1勺、青椒半根、紅椒半根。

做法：

1、鍋中放入清油，油7分熱的時候放入河蝦，炸到外表金黃撈出，將炸好的河蝦大火下鍋再復炸10秒。

2、將葱薑蒜切成末，青椒和紅椒切成均勻地絲。

3、熱鍋燒油。依次放入姜蒜以及青椒絲、紅椒絲炒香後，放入炸好的蝦，中大火翻炒。

4、淋上料酒加鹽調味，迅速翻炒，再放入糖和生抽上色，翻炒均勻即可。

擴展知識：

蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。