吃胡蘿蔔的好處

食材簡介

胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔或甘荀，一般呈粗肥狀長圓錐形，顏色以紅色或黃色為主。肉質根莖作食，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。

營養價值

胡蘿蔔是所有蔬菜中胡蘿蔔素含量最高的食物。胡蘿蔔素會參與視紫紅質的合成，可以預防夜盲症。

適宜人羣

食用胡蘿蔔人人皆宜。

禁忌人羣

飲酒過量、脾胃虛寒者，不宜生食胡蘿蔔，妊娠期的女性或者有嚴重下肢水腫的人也要儘量少吃。

相剋食物

茄子、茼蒿、獼猴桃、白蘿蔔、紅棗、木瓜

適宜搭配

菠菜、豆漿、鱈魚、香菇、西瓜、草魚

常見做法

牛肉洋葱胡蘿蔔餡兒餅、胡蘿蔔玉米排骨湯、胡蘿蔔肉末粥、豆豉胡蘿蔔等