皮蛋熱量高嗎

每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡，在同類食物中單位熱量適中。不過含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品，膽固醇含量很高，因此在減肥期間不宜多食。

皮蛋中的膠質，也就是原來的蛋白，熱量含量相對較低，但是蛋白質經過鹼性液體泡製之後變得不容易為人體所吸收;而蛋黃部分，其中含有大量的膽固醇，雖然相對於加工之前膽固醇有所降低，但是熱量仍舊很高，食用過多不僅會使人發胖，還有可能會誘發心腦血管疾病和高血壓等疾病。

拓展內容：

食物熱量計算方法

①主食類：如米飯、稀飯、麪條，假若用 80 卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗麪條的熱量就相當於80 卡（0.08千卡）。

②肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 卡（0.08千卡）。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 卡（0.08千卡）。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80 卡（0.08千卡），但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120卡（0.12千卡）。

③蔬菜類：600 克的任何蔬菜都等於80 卡（0.08千卡）。

④海鮮類：100 克左右就是80 卡的熱量（0.08千卡）。

⑤水果類：300 克西瓜、2 個桔子均為80 卡熱量（0.08千卡）