黃豆熱量高嗎

黃豆也叫大豆，用途也很廣泛，也是經常食用的一種農作物，炒黃豆，煮黃豆，還可以榨油，也是被大量食用的油品之一。黃豆營養豐富，食用價值高，其中蛋白質是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍，黃豆種所含脂肪可以阻止膽固醇被人體吸收，對人體十分有益。同時黃豆中的膳食纖維有調節胃腸道以及胰島素水平的作用。那麼黃豆的熱量高嗎？減肥期間可以吃黃豆嗎？下面就一起來了解一下吧！

100克的黃豆可產生約359千卡的熱量。黃豆的蛋白質含量高，可高達35%，且屬於完全蛋白，其中賴氨酸含量多，蛋氨酸含量少，與穀類食物混合食用，可較好地發揮蛋白質的互補作用。其脂肪含量中等，富含不飽和脂肪酸。黃豆中碳水化合物含量低，富含纖維素。

但黃豆在體內難消化，食用後易引發脹氣。黃豆加工後的豆製品如豆漿、豆腐、豆腐腦有效地解決了消化問題，但由於水分增多，營養素含量相對下降。由於黃豆熱量較高，所以減肥期間應儘量避免食用。

黃豆500克，食鹽適量，植物油適量

1、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。

2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。

3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。

4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。

6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。

黃豆，青椒，紅辣椒,桂皮，香葉，八角，花椒,鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨。

2、所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香。

3、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味。

4、倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。

5、撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎。

6、在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味。

7、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。