雞腿熱量高嗎
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雞腿是生活中的一種常見的食材,它是指雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿的營養價值豐富,可以為人體補充多種所需的營養物質。那麼雞腿的熱量高嗎?減肥期間能吃雞腿嗎?下面就一起來了解一下吧!
雞腿的熱量高:
雞腿的熱量還是比較高的,每100克雞腿中含有181大卡的熱量,而且這種熱量主要集中在雞腿皮之中,而雞腿肉的熱量相對來説是比較少的。整個雞腿含有的蛋白質含量比較豐富,還有大量的維生素a、膽固醇、鉀離子等成分,適量地吃一些雞腿肉可以增強身體的免疫力,並且可以補血活血、補中益氣、益腎填精,改善因氣血虧虛而導致的身體不適。但雞腿熱量較高,減肥應適量食用。
可樂雞腿的做法:
食材:琵琶腿5個、小葱1根、可樂1瓶、白芝麻1湯匙、生薑1塊、老抽1茶匙、食鹽1茶匙、料酒2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
步驟1:
在開始製作之前,需要把所需食材準備出來。
步驟2:
將洗淨的雞腿放到菜板上,兩面都打上花刀,鍋中放入適量的冷水(能夠沒過雞腿為宜)然後把打好花刀的雞腿冷水下鍋,加入薑片和葱結,兩勺料酒,開大火把鍋中的水煮開,這樣有很好的去腥效果,水開之後用勺子把水中的浮沫撇掉,再繼續煮上3分鐘,然後把煮好的雞腿撈出迅速放到涼水裏面。
步驟3:
另起鍋燒油,油熱之後將雞腿下入鍋內,開小火慢煎,一直把雞腿的表面全部都煎制到金黃有焦褐感為止,雞皮受熱之後會收緊,而且裏面的油脂也會煎出一部分,吃起來的口感也不會太膩。
步驟4:
雞腿煎制好了之後,往鍋中倒入能夠沒過雞腿的可樂,再往鍋中加入1茶匙老抽和1湯匙蠔油調色提鮮,大火將鍋中的湯汁煮開之後轉成小火,慢慢的燉煮,大約20分鐘左右就好了。
步驟5:
煮前十分鐘的時候基本都不用看管,煮到鍋中湯汁變少有點黏稠的時候就用鏟子來回翻拌一下,以免雞腿粘鍋糊鍋,等到鍋裏的湯汁所剩不多的時候,掀開鍋蓋往鍋里加入適量的食用鹽,撒上一點白芝麻攪拌均勻之後,轉大火,邊翻炒邊收汁。
步驟6:
等到鍋中的湯汁完全濃稠能夠裹在雞腿上,這時候就可以裝盤出鍋了,最後撒上適量的葱花做點綴,這樣一道可樂雞腿就完成了!
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