大閘蟹怎麼吃圖解

大閘蟹的吃法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如清蒸大閘蟹、香辣大閘蟹等。

一、清蒸大閘蟹

材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法步驟：

1.將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開；

2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；

3.老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗淨切碎；

4.將生抽、香醋、香油、葱薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；

5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

二、香辣大閘蟹

材料：蟹2只，紅椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬

做法步驟：

1.先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。葱切段，姜蒜切片備用。

2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。

3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。

螃蟹不能吃的4個部位：

1.蟹心：蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下，蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一，而且性味極寒，不能食用。

4.蟹腸：蟹腸和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排泄物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道，非常髒，打開蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導致部分蟹腸留在蟹黃裏面。

3.蟹胃：螃蟹屬於雜食性動物，在水裏的時候除了一些浮游動物、水生植物外，也食腐爛的動物屍體、微生物，因此，蟹胃裏面非常髒，不能食用。

4、蟹腮：腮是蟹的呼吸器官，因為是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質，所以説是非常髒的，也是寄生蟲的主要區域，不能食用