大閘蟹死了多久不能吃啊

大閘蟹一旦死亡就不可食用。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來説，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。

就像墨分六色，琴具七音一樣，大閘蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，絲短纖細，味同乾貝；小腿肉，絲長細嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；蟹黃，妙不可言，無法比喻。而蟹子曝幹後則是海鮮珍品，為海鮮第一味。上海人在吃的文化上一直追求的是精細、考究，請客吃飯時越是過程繁瑣、講求細節，越是顯出主人家的誠意。大閘蟹這顆從上海飲食界升起的明星，除了其膏油甘香誘人外，就是吃大閘蟹步驟地宂長瑣碎。有這樣一個笑話，話説一個上海人要坐火車到北京，上車之前買了一隻大閘蟹，在車上開吃，火車每靠一站，他就剛好吃完一隻蟹腳，一站一站的過，終於到了北京，上海人這才把手裏的大閘蟹完全消滅乾淨。如果你認為這過於誇張，那麼只有一個可能——就是你還未足夠了解一隻大閘蟹。

首先加強黃河口河蟹原種的選育工作，保持黃河口河蟹的優良性狀，培育抗病、抗逆性強的優質品種，堅持選用野生親蟹繁育，操作中實行自然篩選、去雜留純、去劣留良，保證嚴格篩選。然後選擇規格整齊，大小100只/千克～200只/千克為好，體質健壯，爬行敏捷，附肢齊全，指節無損傷，無寄生蟲附着（嚴禁投放性早熟扣蟹）的扣蟹，經3‰～4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘～5分鐘後於4月份向濕地溝渠投放蟹苗。採用一次放足，三級放養。放苗時養殖區與育苗池鹽差≤5‰，温差≤2℃，放養密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應新的生長環境，在投放後一週內用隔斷隔開，並投蛋黃及豆漿豆渣，待他們適應環境後，敞開隔斷放入各個主渠和支渠。