海蟹死了能不能吃了

根據生長的環境，可以把螃蟹分為河蟹和海蟹。河蟹死了的話不能吃，而海蟹可以吃。

河蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解發生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨着死亡時間的延長，河蟹蟹體內積累的組胺越來越多。所以死河蟹是不能再食用的，而海蟹跟河蟹是不同的，它不會死亡後就立刻產生毒素。

另外，如果海蟹在海里的時候就死了的話就不建議食用，因為死去的海蟹身上有很多寄生蟲，食用的話會引發多種疾病。一般來説，海蟹比如梭子蟹，在死後的一天內或冷凍時長不超過半個月，就可以食用。但要注意的是，海蟹死的時間越長，其口感越差。