梭子蟹死了能不能吃了

估計螃蟹是沒有人不喜歡吃的吧，它是一種很常見的海鮮類食材。螃蟹的種類非常多，我們熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。對於很多居住在沿海地區的人來説，很容易就能吃到比較新鮮的螃蟹，但運輸到內陸之後，很多螃蟹都開始死亡，那死了的梭子蟹是否能吃呢？

梭子蟹死了後最好不要再食用，因為蟹喜歡食用動物屍體等腐爛性物質，因此它們胃腸中常帶有細菌或其它有害物質，一旦死後，這些病菌便會大量繁殖，螃蟹體內還含有較多組氨酸，蟹死後組氨酸會迅速分解，隨着蟹死的時間越長，體內積累的組氨也越多，當組氨積蓄到一定數量時也會造成中毒。

如何判斷螃蟹是死蟹還是活蟹：

一看：看色澤

新鮮的螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部暗紅，腹部灰白，顏色發灰。

二聞：死螃蟹有腐敗味道

活螃蟹煮熟後味道是新鮮的海鮮味，如果你覺得螃蟹本身就很臭，那個味應該海鮮的腥味，等聞習慣以後就不會覺得腥臭了；而死螃蟹由於其肉已經腐敗，腐敗的肉煮熟以後會有一種特殊的臭味，不同於飯菜變質的餿臭。