大閘蟹沒蒸熟能吃嗎

大閘蟹沒蒸熟能吃嗎的答案是：不建議吃

能吃，但不建議吃，更不宜多吃。

螃蟹類食物都能生吃。不過，河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲，所以生吃這種大閘蟹有感染寄生蟲和病菌的風險，並不建議多吃。蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

1.大閘蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2.大閘蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

3.吃大閘蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

4.大閘蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水，以免蛋白質、鈣質吸收不全，降低大閘蟹營養價值。

1.蟹胃：躲在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。用勺子將蟹黃打開，輕輕吸吮上面裹着的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，不建議食。

2.蟹腮：兩排“小扇子”。蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。

3.蟹心：黑膜下的“六角板”。中醫常説螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。

4.蟹腸：胃通到臍的一條黑線。蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。

1、可以找一個不是很深的大容器，然後往裏面加清水，注意水量不能過深，不要沒過大閘蟹的身體即可。

2、綁好的大閘蟹可放冰箱冷藏，冷藏室裏的温度最好在5攝氏度左右，然後在大閘蟹的身上蓋一條濕毛巾，起到保濕的作用。

3、沒有用繩子綁的大閘蟹，而且當天需要食用的。可簡單放在桶內保存，倒入少許的清水，不沒過大閘蟹，而且桶比較光滑，螃蟹不會逃跑。

4、如果室温在15~25℃之間，就完全可以將大閘蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，注意定時給它們噴灑一些水，保證它們身上的濕度即可。