薯條怎麼炸才脆

薯條怎麼炸才脆:

在選擇土豆的時候，最好選擇荷蘭土豆。因為本地土豆沒有荷蘭土豆適合用來炸薯條，炸出來的口感更脆、更香，實際上荷蘭土豆價格也更貴。

想要把薯條炸得香脆的話，一個重要的步驟是必須要放進冰箱裏冷凍。首先，把削了皮的土豆切成長條狀，之後放進冷水中浸泡。

在切完土豆之後，需要重新給土豆換一次水，並且在清水中加入適量的鹽，接着把土豆放進去浸泡十分鐘左右的時間。

隨即撈出土豆條，倒入燒開水的鍋裏煮，需要注意的是煮的時間不能太長，一般煮三分鐘左右即可。如果煮的時間太長的話，可能會使得土豆軟爛而碎掉。

將土豆從鍋中迅速撈出，立即倒進冷水中冷卻。冷卻之後將土豆中的水分晾乾，晾乾之後就是能將薯條炸脆最重要的步驟。

那就是將晾乾的土豆條裝進盤子裏，然後覆蓋上保鮮膜;接着放入冰箱裏面冷凍兩個小時左右，直到土豆條完全變硬才可以拿出來炸薯條。

最後就是將凍硬的薯條拿出來之後，直接放進油鍋中炸熟就行了。想要炸得酥脆，最好是能夠再炸一遍，這樣炸出來的薯條就十分的酥脆了。