當前位置:維知科普網 >

美食

> 炸雞腳怎麼炸外皮酥脆

炸雞腳怎麼炸外皮酥脆

首先將雞爪洗淨,切半,放入盆中,再放白胡椒和鹽醃製半個小時;然後將雞蛋打入碗中,放入澱粉攪拌均勻,再把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏,攪拌均勻備用;往鍋裏倒油,開大火讓油温升高後轉小火,倒入雞爪,加蓋炸,中途翻轉一兩次雞爪;待小火將雞爪炸至金黃色,並且能明顯看到雞爪上附着一層脆皮後即可撒辣椒麪,裝盤。

工具/材料:

雞爪、白胡椒、雞蛋、澱粉、辣椒麪、鹽

步驟 (共4步)

按步驟閲讀:

1、處理雞爪並醃製

將雞爪洗淨,用刀從中間切成兩半,再剪去指甲,放入盆中,再放白胡椒和鹽醃製半個小時。

炸雞腳怎麼炸外皮酥脆

2、裹雞蛋、澱粉液

將雞蛋打入碗中,放入適量澱粉攪拌均勻,再把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏,攪拌均勻備用。

炸雞腳怎麼炸外皮酥脆 第2張

3、炸雞爪

鍋裏倒油,開大火讓油温升高後轉小火,然後倒入雞爪,加蓋炸,中途翻轉一兩次雞爪。

炸雞腳怎麼炸外皮酥脆 第3張

4、撒辣椒麪並裝盤

待小火將雞爪炸至金黃色,並且能明顯看到雞爪上附着一層脆皮後就可以撒辣椒麪,裝盤。

炸雞腳怎麼炸外皮酥脆 第4張

總結:

炸雞腳的方法,如上所述,但在炸制時,應蓋上鍋蓋,以免被熱油濺傷。

標籤: 炸雞 酥脆 外皮
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/xyll23.html