如何製作美味的酸菜海鱸魚

1、準備食材：海鱸魚1條，酸菜400g，薑片10g，白胡椒粉5g，澱粉5g，鮮醬油10g，蠔油5g，花椒10g，料酒20g，葱花10g，泡椒5g，豆瓣醬5g。

2、將海鱸魚去魚鱗和內臟後用清水洗淨，然後切成小塊裝入盆中。

3、加入薑片、葱花、花椒、料酒、白胡椒粉、蠔油、鮮醬油、澱粉一起攪拌均勻，然後靜置2-4小時以上，碼味去腥醃製。

4、將大蒜切成片，大葱切成葱花，姜切成條，泡椒切成片備用。

5、鍋內加入油燒熱後加入大蒜片、葱花、姜條、泡椒片煸炒出香味後加入豆瓣醬繼續翻炒。

6、加入切成絲的酸菜，翻炒出香味後加入清水，大火燉煮。

7、煮開後加入海鱸魚，轉中火燉煮月20-30分鐘，魚塊熟了即可出鍋。

注意：喜歡吃辣的可以再加一點海南黃燈籠椒醬，各種調味料都屬於鹽分比較高的，所以不用額外加鹽