水蒸蛋是什麼菜系

水蒸蛋是家常菜的一種，它不是屬於我們常説的八大菜系。它是一種傳統小吃，是很適合老人小孩食用的家常菜之一，在不同的地方有着不同的稱呼，在南方是叫它“水蒸蛋”，到北方則是叫做“雞蛋羹”，而東北三省和山東省喜歡叫做“蒸蛋糕兒”。

這道美食主要是用雞蛋和水製作而成的，但是很多人並不能製作好水蒸蛋，製作好水蒸蛋的關鍵就是要把握好蛋液、水和火候之間的關係。在製作的時候可以在器皿上貼上一層保護膜，這樣能防止蛋液的水分蒸發。水蒸蛋看起來顏色金黃，吃起來軟嫩爽滑，而且它主要是用雞蛋製作而成的，所以營養價值也很高，是一道簡單美味的美食。