正宗的剁椒魚頭的做法

怎麼做剁椒魚頭

食材：

魚頭1個、剁椒200克、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根

調味料：

油適量、豆豉10克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙

正宗的剁椒魚頭的做法：

1、魚頭洗乾淨，打上花刀，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、鍋中倒油，放入剁椒、豆豉、薑末、蒜末大火爆香，然後倒入蠔油、鹽繼續翻炒3分鐘，將魚頭擺入盤中，再將剁椒醬均勻的鋪在魚頭；

3、將魚頭放入蒸鍋內上汽蒸15分鐘；

4、最後淋入生抽，撒上葱花即可。

小貼士：

做剁椒魚頭最好使用胖頭魚的魚頭，它的肉質肥厚細嫩，口感最好。