鴨肉和什麼一起吃好

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫，還具有保護心血管系統的作用。既然鴨肉的營養價值這麼豐富，那麼鴨肉和什麼一起吃好呢？下面就來了解一下吧！

鴨肉適宜搭配的食物:

山藥:

山藥味甘，性平，含有豐富的水分、薯蕷皂苷、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、澱粉等成分；而鴨肉味性涼，味甘鹹，含有鉀、磷、鈉、鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，兩者同食一方面可以互補更多營養，另一方面，山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，有促進消化的作用，可幫助食用鴨肉後儘快被人體消化吸收。另外，鴨肉與山藥一同食用，還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效，二者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。

紅小豆:

鴨肉與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，這道菜顯得尤為重要。

酸菜:

鴨肉與酸菜一同食用，可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。由此可見，在食用鴨肉的時候，我們可以選取一些食物與之搭配，使得鴨肉的滋補功效發揮到最大，也令鴨肉吃起來更加鮮美。

沙蔘:

鴨肉與沙蔘一同食用，有滋陰養血的功效。沙蔘性微寒，有滋陰養胃、生津清肺的作用，與鴨肉同食有滋陰潤燥，治療乾咳等作用。

當歸:

鴨肉與當歸同食，具有補血作用。於貧血症以及經期婦女而言，多食用鴨肉和當歸，能夠很好的調養身體，使身體更健康。

鴨肉不宜搭配的食物:

鴨肉+大蒜：中毒

鴨肉+栗子：一起吃會中毒

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

鴨肉+木耳：會造成身體不適

鴨肉+李子：中毒，傷五臟

山藥蟲草花鴨肉湯的做法:

材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、葱姜、料酒適量。

做法：

1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，葱姜切末。

2、起鍋熱油爆香葱姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。

3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。

4、放鹽和雞精調味即可。