蠔油生菜是熱菜還是涼菜

這道菜可以是冷菜也可以是熱菜。這主要是看到煮熟的生菜冷卻，然後倒入澆冷汁。如果仍然熱，倒熱的澆熱汁是熱的。

蠔油生菜在餐館和街邊餐館很常見。一般來説，生菜和蠔油是主要成分。首先將生菜燙一下，然後倒入精心準備的果汁。由於生菜的含水量很高，在烹調過程中，生菜充分吸收了蠔油的新鮮度，蠔油生菜營養豐富、嫩滑、鮮美。

蠔油生菜是生菜中最簡單、最有營養的烹調方法，它能最大限度地保留生菜的營養成分，也是最健康、最容易被人體吸收的一種。

生菜含有大量的膳食纖維和維生素C，可以消除多餘的脂肪，所以被稱為減肥菜。生菜莖和葉含有生菜元素，略帶苦味。具有鎮痛催眠、降膽固醇、輔助治療神經衰弱等作用。生菜中含有甘露醇，可以利尿和促進血液循環。

配料：生菜300克、色拉油2湯匙、蠔油2湯匙、生水1湯匙、澱粉（稀釋劑）3湯匙、鹽少許、蒜茸少許、幹胡椒少許

做法：

1.把生菜洗淨並弄碎，把每片都撕成兩半，然後再把較大的葉子撕下來。

2.把水放進鍋裏，加一點鹽和幾滴油，燒開，加入生菜，燙一下，馬上把水拿起來。

3.將生菜碼盤，準備調味料，將大蒜種子切成塊，備用。

4.用少許色拉油爆香蒜茸。加入蠔油和生菜。

5.加入幹胡椒粉，淋上稀水澱粉。

6.醬汁煮沸後，倒在生菜上。

提示：

因為可能有農藥和化肥殘留，生菜在食用前必須清洗，尤其是生吃時；生菜對乙烯非常敏感，應遠離蘋果、梨和香蕉儲存，以避免誘發紅棕色斑點；無論是油炸生菜還是水煮生菜，時間不宜過長，以保持生菜的脆嫩口感。

1.減肥

生菜含有大量的膳食纖維和維生素。維生素可以促進新陳代謝。膳食纖維能促進腸道蠕動，加速體內代謝。女性食用生菜可以加快食物殘渣的排出，方便排便，減少便祕，並有一定的減肥效果。

2.保護視力

生菜含有胡蘿蔔素、維生素E和其他營養素，可以開始保護視力，緩解眼睛乾燥和疲勞。如果你經常看手機和電腦，你的眼睛很容易疲勞。經常吃一些對眼睛有益的食物可以保護視力。生活中常見的眼部護理成分包括胡蘿蔔、新鮮水果、香蕉、橙子、藍莓等。

3.改善睡眠

生菜含有一種叫做生菜的成分。生菜有鎮靜作用，可以穩定情緒和促進睡眠。當女性情緒不穩定和不好時，她們可以適當地吃生菜來幫助緩解情緒，鎮定神經，幫助女性幫助治療神經衰弱。

4.增強免疫力

生菜含有多種維生素、礦物質、胡蘿蔔素和生菜，以及大量膳食纖維素和微量元素，如鎂、磷、鈣和少量鐵、銅和鋅。女性適量食用生菜可以促進身體新陳代謝，增強身體免疫力。