韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃

韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃的答案是：首先將清洗乾淨的韭菜切碎備用；接着準備一個空碗將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散，然後起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用筷子在鍋裏不停攪動，攪得越快雞蛋越碎，將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻，最後加食用油，鹽，一勺雞精一起攪拌，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦。

韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

韭菜雞蛋餃子餡的調法

首先將清洗乾淨的韭菜切碎備用，

接着準備一個空碗將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽打散，

然後起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，用筷子在鍋裏不停攪動，攪得越快雞蛋越碎，

將切碎的韭菜、雞蛋、蝦皮倒入盆中攪拌均勻，

最後加食用油，鹽，一勺雞精一起攪拌，這樣韭菜雞蛋餃子餡就做好啦。

韭菜

1. 補腎温陽：韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

雞蛋

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

做法

食材準備

內餡材料：韭菜 200公克 蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙

外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙

製作步驟

1、韭菜切好後先不要放入鹽，先倒入一些油（平時燒菜的油），拌一下，待用。（如果先放入鹽的話韭菜的辣味就會出來，吃口就不好了）

2、然後炒雞蛋，炒好以後冷卻一下

3、用刀把雞蛋剁碎，再和韭菜拌在一起

4、根據自己的口味加鹽和味精，建議稍微鹹一點，煮出來的餃子才會鮮美。