糯米粉用熱水還是冷水和麪呀

糯米粉用熱水還是冷水和麪呀的答案是：涼一點的温水

糯米粉用涼一點的温水，合出的面稠而軟。涼水面會散，不易搓揉。水温過高面會有燙熟起團的情況。用水往糯米粉裏面慢慢加水，注意別加多了。糯米香糯潤滑，舊時卻因種植量低顯得尤為珍貴，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節，全家團聚時，才磨幾鬥糯米，才有共享湯果的口福。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾了，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。

糯米粉中含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，維生素，鹽酸，澱粉等，營養價值十分豐富。它具有補中益氣的功效，可以強健脾胃，温中止瀉，對於腹瀉者，食慾不佳者有很好的功效。糯米粉的吃法有很多，像糯米麪蒸芹菜葉，準備一些芹菜葉，糯米粘面以及辣椒油，把芹菜葉清洗乾淨，加入適量的油，再把糯米粉攪拌好，放到盤子裏面，再放到蒸鍋中蒸15分鐘，可以和蒜醬或者辣椒油搭配在一起吃。