幹炸蘑菇的正確方法是什麼

1、平菇洗乾淨，用手擠幹水份，加入鹽，備用。

2、按麪粉，玉米澱粉2：1的比例，調製麪糊。

3、兩個笨雞蛋，放入雞蛋使得蘑菇更加酥脆。

4、加入適量水份，鹽，胡椒，雞精，攪拌均勻面糊，不要又太多面疙瘩。

5、蘑菇分批均勻裹上面糊。

6、油温六成熱下鍋，火不易太大，分批炸香菇，受熱均勻，不能全部下鍋。

7、炸好，蘑菇變色即可，控油，等待復炸。

8、倒入油鍋鍋中，二次炸蘑菇。逼出蘑菇內油份，使得蘑菇更加酥脆。

9、調配靈魂蘸料，幹海椒面，孜然，熟芝麻。