幹炸蘑菇用不用焯水

幹炸蘑菇時不需要將蘑菇先焯水，因為焯水過的蘑菇炸出來比較綿軟，沒有酥脆感，而未焯水的蘑菇直接炸口味才能夠爽脆。

幹炸蘑菇要不要焯水

炸蘑菇之前最好不要焯水。

若是焯水會導致蘑菇吸收更多的水分，炸出來之後容易變軟，吃起來也沒有酥脆的口感。炸蘑菇的時候要先將蘑菇洗淨控幹水分，再均勻的裹上一層面糊，用麪粉或者澱粉都可以，裹好後放進油鍋炸至金黃即可，炸出來後外焦裏嫩。

炸制蘑菇方法

1、鍋中倒入適量的植物油，大火燒至差不多7成熱的時候轉中小火，將掛好麪糊的平菇一個個的夾入到油鍋當中，蘑菇下入的時候不要一下次放太多，防止蘑菇之間沾在一起，蘑菇太多的話不要貪快，一鍋就炸出來，可以分成2鍋來炸。

2、蘑菇炸製成型顏色金黃的時候撈出控油，鍋中油再次加熱到八九成熱的時候將蘑菇入鍋二次復炸，稍微炸一下就可以了，不要時間太長小心糊掉。炸好之後撈出，控油撒上孜然粉，稍微放涼之後蘸着椒鹽食用即可。

幹炸蘑菇用不用焯水 幹炸蘑菇需要事先焯水

1、幹炸鮮蘑蘑菇的時候是需要焯水的，焯水之後的蘑菇吃起來口感會更鮮嫩，且炸制之後味道也會更好，要是直接炸的話，會導致蘑菇吃起來非常軟，味道大打折扣。一般來説在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候需要先用其它材料進行醃製再下鍋煎炸。

2、蘑菇是我們生活中比較常見的一種比較常見的食材，它味道鮮美，且富含多種營養元素，食用之後對身體是有非常大好處的。相較於其它食材來説，蘑菇烹飪方法會更加豐富一些，除了常見的涼拌、炒菜、煲湯之外，還可以用來幹炸，受到很多人的喜愛。

3、一般來説，在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候都是需要焯水的，焯水之後的蘑菇會變得更加的鮮嫩且這樣在進行炸制的時候味道也會提升一個檔次，而要是不焯水直接炸，會導致蘑菇的口感比較軟，吃起來味道大打折扣。

4、製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候步驟也是非常簡單的，首先將蘑菇撕成條狀，清洗乾淨焯好水放到碗裏，加入麪粉、澱粉、鹽、孜然粉、雞蛋等調成糊狀進行醃製，接着就可以放到油鍋中進行煎炸了。