![黃花菜最下飯的家庭做法，一焯一炒，地道怎麼做好吃]( "黃花菜最下飯的家庭做法，一焯一炒，地道怎麼做好吃")
- 主食材：鮮黃花菜適量。配料：豬肉1小塊，青椒若干，紅椒1-2根，葱段適量，鹽適量，生抽適量，豆瓣醬1勺。步驟1:買來的新鮮黃花菜。步驟2:掐斷底部的同時，一抽，這個芯就出來了，一大兜黃花菜，去芯的工作也是蠻大，邊看美劇邊處理吧。步驟3:去芯的黃花菜洗淨備用。步驟4:鍋裏的水燒開後倒入黃花...
- 6659
![燉排骨先焯一下的好處]( "燉排骨先焯一下的好處")
- 燉排骨營養豐富、湯味濃郁，是一道常見的家常菜。在做燉排骨之前常常需要先焯一下，這有什麼好處呢?首先燉排骨之前焯一下能夠去除排骨內的淤血。排骨內有許多淤血，用清水很難將其清洗乾淨，若是直接食用會影響口味甚至危害人體健康。另外焯一下能夠使肉的纖維慢慢收緊，這樣煮出...
- 26809
![蒜薹要用水焯一下嗎]( "蒜薹要用水焯一下嗎")
- 1、蒜薹要用水焯一下。2、炒蒜薹時必須用水過一下，是因為蒜薹的纖維組織結構比較緊密，直接炒不太容易入味，炒的時間太久又容易炒得發軟。如果炒制之前把蒜薹焯一下水，就可以破壞掉纖維之間的果膠，讓纖維與纖維之間的間隙增大，這樣再炒就很容易入味了。3、另外，市場上賣的蒜薹大...
- 18739
![排骨焯水一般幾分鐘]( "排骨焯水一般幾分鐘")
- 排骨焯水一般幾分鐘的答案是：五分鐘左右排骨焯水時間不需要太長，五分鐘左右就可以了。將新鮮的排骨洗乾淨，然後放鍋中，倒入清水，裏面加入一些葱薑蒜和料酒即可。先開大火把水煮開，然後開小火，大約五分鐘左右就可以把排骨撈出，撈出後的排骨上面會沾有血沫，需要用清水沖洗乾淨再進行...
- 30088
![焯水一般幾分鐘]( "焯水一般幾分鐘")
- 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。草酸高的蔬菜。如菠菜、莧菜、馬齒莧、鮮竹筍、苦瓜、茭白等。由於亞硝酸鹽溶於水，所以通過沸水焯可除去70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽，綠葉菜焯水5～10秒。不好清洗的蔬菜。如西蘭花、菜花等。這些蔬菜不好洗...
- 25786
![槐花焯水好還是不焯水好]( "槐花焯水好還是不焯水好")
- 如果槐花是還沒有開的花骨，就沒有必要焯一下，因為槐花花骨朵很嫩，焯過只會降低槐花的香味。可以就用淡鹽水浸泡10分鐘，然後攪拌。這樣炒出來的槐花色澤翠綠，滋味細膩，香氣撲鼻。槐花性寒，無毒。將槐花洗淨數次，用鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨並瀝乾，即可直接食用。如果水不燙的話，對人體...
- 28568
![四季豆焯水要焯幾分鐘]( "四季豆焯水要焯幾分鐘")
- 四季豆焯水要焯幾分鐘的答案是：2~3分鐘。四季豆焯水的時間不用太長，一般2~3分鐘左右就可以了，焯好的四季豆還是需要放入鍋中重新翻炒，或者再繼續加水煮熟，煮爛還可以吃，否則生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒素，食用之後會對身體產生影響，所以建議大家一定要煮熟煮...
- 16329
![焯水一般需要幾分鐘]( "焯水一般需要幾分鐘")
- 1、焯水用冷水還是熱水。焯水用冷水還是熱水，具體還要看我們製作的食物是什麼。2、一般用熱水焯水的食物基本上都是蔬菜類的。比如菠菜，芹菜，萵筍等等，菠菜焯水是為了更好的去除草酸，而芹菜萵筍這類的蔬菜焯水，是為了讓顏色更加的鮮嫩，提升口感。3、用冷水焯水的食物。一般是肉...
- 20383
![黃花菜最下飯的家庭做法，一焯一炒，地道的做法]( "黃花菜最下飯的家庭做法，一焯一炒，地道的做法")
- 主食材：鮮黃花菜適量。配料：豬肉1小塊，青椒若干，紅椒1-2根，葱段適量，鹽適量，生抽適量，豆瓣醬1勺。步驟1:買來的新鮮黃花菜。步驟2:掐斷底部的同時，一抽，這個芯就出來了，一大兜黃花菜，去芯的工作也是蠻大，邊看美劇邊處理吧。步驟3:去芯的黃花菜洗淨備用。步驟4:鍋裏的水燒開後倒入黃花...
- 16417
![香菇要不要焯一下水?]( "香菇要不要焯一下水?")
- 香菇在食用之前儘量不要焯水，香菇如果焯水，會將香菇裏的氨基酸破壞，會降低香菇中含有的營養物質，反而會影響身體對營養成分的吸收。一般使用清水將香菇表面清洗乾淨，然後再用清水充分浸泡4-5個小時，即可烹飪食用。正確的清洗香菇的方法：1、用冷水將香菇表面清洗乾淨，然後用剪刀去...
- 30413
![炒豬心要用水焯一下嗎]( "炒豬心要用水焯一下嗎")
- 1、炒豬心不用水焯。2、給肉類焯水，主要就是為了達到去腥和去除血水的目的，在炒豬心的時候將它多清洗幾遍並進行醃製同樣能達到這個效果，若是焯水的話，還容易讓豬心變老。3、醃製豬心比較簡單，豬心清洗好，切成片狀放到乾淨的盆子裏面，然後依次倒入生抽、瞭解、食用鹽、澱粉、白...
- 19750
![海蜇吃前要焯一下水嗎]( "海蜇吃前要焯一下水嗎")
- 必須用熱水焯水的，還需要用清水浸泡數小時，一直泡到沒有鹹澀味時再撈出切成絲，再把切好的海蜇絲擠淨水分就可以準備焯水了，但是海蜇不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的時候將海蜇放入90度的水中後，默數8秒鐘就要趕快將海蜇撈出，撈...
- 6523
![木耳焯水要焯幾分鐘]( "木耳焯水要焯幾分鐘")
- 1、木耳用開水焯5分鐘左右即可食用。2、建議大家依個人喜好，最長時間不要超過30分鐘，比如和煨骨頭湯，煨這時候，木耳已經很化了。3、最短就是經開水焯水一下食用，一般5-10分鐘就可以。而且時間過長的話，木耳的營養物質流失也較多。關於木耳焯水要焯幾分鐘內容的介紹就到這了。...
- 24205
![香椿冷凍是拿水焯一下好還是不焯好]( "香椿冷凍是拿水焯一下好還是不焯好")
- 香椿冷凍之前要焯水。香椿是一種富含維生素、纖維素和碳水化合物的蔬菜。常温下貯存易腐爛變質。通常，人們會把它放在冰箱裏。在冰箱的低温下，它能幫助抑制細菌和微生物的生長，延長其保質期。把它放在冰箱裏，又不會導致香椿的質變，所以香椿可以存放在冰箱裏，不用太擔心。香椿是...
- 3871
![香菇需要用水焯一下嗎]( "香菇需要用水焯一下嗎")
- 香菇不建議焯水，因為焯水後會把香菇裏的氨基酸破壞掉，從而降低香菇中含有的營養物質，反而會影響身體對營養成分的吸收。一般使用清水將香菇表面清洗乾淨，然後再用清水充分浸泡4-5個小時，即可烹飪食用。香菇如何保存:乾燥原則：香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適...
- 9002
![烤雞翅用水焯一下嗎]( "烤雞翅用水焯一下嗎")
- 烤雞翅分為生烤和熟烤，熟烤就是先煮一下或焯水，目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是認為既然是燒烤，不一定需要先煮（煮了就烤不香了），但是雞翅必須要先醃製。雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多;雞...
- 6476
![炒水芹需要焯水一下嗎]( "炒水芹需要焯水一下嗎")
- 1、炒水芹需要焯一下水，這樣水芹的口感就會比較脆爽，還可以去除一些水芹的澀味，提升菜餚的口感。不過正確的焯水方式應該先把水芹放入熱水裏燙煮，燙煮之後立即撈出並放入涼水裏降温，這樣水芹口感會更好。2、在炒制水芹之前最好把斷口的老筋撕掉，否則老筋不僅不容易炒熟，而且還會...
- 8996
![醬牛肉焯水與不焯水區別]( "醬牛肉焯水與不焯水區別")
- 醬牛肉焯水與不焯水在味道、口感、顏色等方面有所不同。味道：如果將牛肉進行相應的焯水，由於牛肉在高温的作用下，可以消除一些牛肉表面的殘留物質，同時也可以去除牛肉的腥味。而如果我們不去對牛肉焯水的話，那麼牛肉吃起來就會有一股比較大的腥味。口感：對牛肉進行焯水的話，其可...
- 17603
![四季豆一定要焯水嗎]( "四季豆一定要焯水嗎")
- 四季豆一定要焯水，因為四季豆中含有大量的皂素，皂素具有一定毒性，要是沒有將其煮熟，食用之後很容易出現不適症狀。其次四季豆如果不進行焯水很難將其煮熟，需要比較長的時間。四季豆焯水的時間不用太長，一般2-3分鐘左右就可以了。四季豆，別名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。為豆科菜...
- 7318
![紅燒排骨一定要焯水嗎]( "紅燒排骨一定要焯水嗎")
- 紅燒排骨一定要焯水嗎的答案是：要紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。紅燒排骨需要焯水，做紅燒排骨要先把排骨冷水...
- 26301
![雞胗是冷水焯還是開水焯]( "雞胗是冷水焯還是開水焯")
- 雞胗應該要開水下鍋，因為雞胗本身比較嫩，冷水下鍋，隨着水温的升高，雞胗會慢慢變熟，等待水完全開後，雞胗也早已經老的咬不動了。最好的做法就是水開後倒入雞胗，燙2分鐘左右就可以撈出了，建議在焯水之前將雞胗醃製一下，可以有效去腥。雞胗是我們日常生活中很鍾愛的一道美食，因為它脆...
- 3038
![焯怎麼讀]( "焯怎麼讀")
- 1、讀音有兩個，分別是chāo、zhuō。2、釋義：chāo、把蔬菜放到沸水中略微一煮就撈出來：～菠菜。3、zhuō：明白透徹：～見（同“灼見”）。～爍。關於焯怎麼讀內容的介紹就到這了。...
- 18556
![燉鴨子之前要焯一下嗎]( "燉鴨子之前要焯一下嗎")
- 燉鴨子之前要焯一下嗎的答案是：要燉鴨子如果不進行焯水就烹飪鴨肉的話，會使得鴨肉內部的血污及腥羶等異味無法及時的去除，那麼在燉熟後的鴨子會有很大的腥羶味，影響菜品的味道。目前我們在市面上賣買的鴨肉大多是人工養殖的，相對於其它的禽類來説，本身鴨肉的腥羶味就更大一些，人...
- 10725
![豆角焯水一般幾分鐘]( "豆角焯水一般幾分鐘")
- 豆角需要焯水5-10分鐘。涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜，通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感，關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發硬。焯水時間太長也不好，會讓豆角發軟而失去脆爽的口感，顏色也發黃難看。長豆角焯水時，把鍋裏...
- 13423
![秋葵焯水一分鐘能熟嗎]( "秋葵焯水一分鐘能熟嗎")
- 秋葵的烹飪不要過度，焯水處理的時候有個1分半左右斷生就足夠了，過度烹飪會失去秋葵特有的口感和那一絲清香。秋葵焯水最好不要切開，秋葵裏面的可溶性纖維還是很有用的，入鍋切開焯水就全都流失掉了，實在有點可惜。秋葵外層的絨毛可以通過互相摩擦或者加點鹽搓洗去掉，這層絨毛如...
- 6174
維知科普網
