蛋黃顏色深的就是土雞蛋嗎

不一定。

僅憑雞蛋大小，雞蛋黃的顏色是無法分辨出來的。如果你是自己家養的雞，或者親戚朋友知根知底，那雞蛋黃顏色深的是土雞蛋。

下面我來説説蛋黃顏色深未必是土雞蛋的理由：

1.現在科學如此發達，很多人可以利用“科學”培育出各種大小的雞蛋。以前雞蛋的蛋黃夏天是金黃色，冬天變成了淺黃色；飼料中添加色素可以改變蛋黃的顏色，比如雞蛋的紅心。

所以除了自家人養的雞蛋以外，在外購多花錢購買的不一定是土雞蛋。

2.以前還有説看土雞蛋的重量，比較輕的是土雞蛋，但並不是輕的雞蛋都是土雞蛋，雞蛋手生理階段和遺傳因素影響很大。

①蛋殼：

可以從蛋殼上來區分土雞蛋，一般土雞蛋的蛋殼比較細膩，而且硬度也比較大，而且土雞蛋的內殼也比較光滑，而且土雞蛋一般他的頭是比較尖，一個頭看起來更加的尖，而假的土雞蛋並不是這樣的，一頭大一頭小。

②分辨蛋液：

而且真正的土雞蛋蛋液裏面看起來更加的濃稠，色澤看起來更加金黃，而有些假的土雞蛋蛋黃看起來更像是深紅色的，因為有些場裏面為了冒充是假的土雞蛋嚐嚐加一些色素，但是並不能很好的冒充。

而且一般情況下散養土雞他們的雞蛋蛋殼更加的厚，因為土雞可以隨時的補充鈣元素，而對於一些規模化生產的，鈣元素補充並不是特別準確，因為只能夠人工補充，而土雞可以自己補充。

1.土雞蛋個頭較小，平均一顆45克左右，一斤土雞蛋差不多11顆。有人拿籠養雞的初生蛋當土雞蛋賣，所以光從大小上辯別是不夠的。

2.土雞產蛋率低，雞蛋在體內形成時間長，所以蛋殼較硬。

3.土雞蛋蛋黃顏色深，一般為金黃色或橙黃色。切記，並不是顏色越深越好，因為有的人在雞料中拌有色素，蛋黃顏色甚至呈紅色，人吃了反而有害。

4.土雞蛋粘稠度高，打開雞蛋，把牙籤插到蛋黃上，牙籤可以長時間不倒。普通雞蛋水份大，煎炒的時候會有明顯的"滋拉"聲。

5.土雞蛋煮熟剝皮用手捏，雞蛋可以捏扁而不破，瓷實。

1.現在選購土雞蛋時候，不能只看雞蛋的蛋黃顏色，還要着重看蛋殼的是否光滑、質地是否均勻，因為土雞蛋的營養好，外殼肯定是光滑、質地均勻的。蛋形過長，或者過扁；蛋殼顏色粗糙、顏色不均勻的都不可能是土雞蛋。

2.土雞的飼養條件很嚴格，真正的土雞蛋屬於供不應求而，沒有貨源。大多是農家自家養的土雞，溜達雞，自己留着下蛋或者吃肉的，你有錢買人家也不愛賣的。土雞蛋的氨基酸與其它營養成分，也只是稍稍比普通雞蛋高一些，花上數倍的價錢購買土雞蛋沒有必要。