雙黃蛋是畸形蛋嗎

算畸形蛋。

畸形蛋是和正常雞蛋相對説的。所以不是正常的雞蛋都是畸形蛋。而且畸形蛋不止是雙黃蛋。還有多黃蛋和無黃蛋，軟皮蛋。多黃蛋很好理解。就是一個雞蛋中有二個以上的蛋黃。一般常見在家禽初次產蛋的時候。應為家禽的身體健壯。排卵能力強。排卵器官還未完全成熟。不能很好的控制排卵情況下產生的。

對於市場上集中售賣的雙黃蛋只要售賣的渠道正規。是可以放心購買的。因為在正常的初產蛋的家禽產雙黃蛋的機率非常高，在大型養殖場內將雙黃蛋集中售賣是很正常的。

雙黃蛋的產生的原因上來説，雙黃蛋是正常的健壯的家禽在營養豐富的時節產下的。所以營養不會打折。雙黃蛋的營養物質和正常的雞蛋沒有區別。但也不要迷信雙黃蛋的營養高於正常的雞蛋。

雞蛋的主要營養成分包括蛋清和蛋黃。蛋清主要含蛋白質，蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。雞蛋的營養價值主要集中在蛋黃中。

但是並不一定能説明，雙黃蛋的營養價值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產生的雙黃蛋，營養是否被分離流失，還很難確定。

驚嚇：

驚嚇會使雞的內分泌混亂。打破了產卵和排卵的規律。所以容易產生雙黃蛋。這種雙黃蛋是不會影響食用的。大可放心。

營養過剩：

當雞食物充足營養豐富時，會產生雙黃蛋。在家禽的一年約產280+-290+枚蛋。產雙黃蛋的機率是3%所以雙黃蛋還是挺難得

添加促排卵的激素：

為了跟風迎合顧客的喜好，有可能添加促排卵的激素來增加產生雙黃蛋機率。（注：雙黃蛋個大喜人。而且好事成雙。為討好彩頭。雙黃蛋還是很受追捧的）

無黃蛋：

無黃蛋一般叫公雞蛋。一般比較小。一般是在雞產蛋旺盛時。凝固的蛋清被包入蛋殼形成的。

軟皮蛋：

家禽受到驚嚇或者缺鈣以及鈣吸收受阻產生的軟皮蛋。

蛋包蛋：

一般家禽收到驚嚇產生雞蛋逆行產生的。蛋包蛋個頭特大少見。

綜合上述各種畸形蛋的大致產生的原因，基本都是家禽受到驚嚇，或營養過剩等原因產生的。雞蛋本身並不含有激素。雞蛋還是那個‘雞蛋’並不會影響健康，請放心食用。