每天吃幾個雞蛋合適

每天吃幾個雞蛋合適的答案是：一般正常成人每天吃1-2個雞蛋即可。兒童及青少年由於身體正處於發育階段，體內營養物質代謝快，所以每天可吃2-3個雞蛋以補充營養，促進身體發育。大手術後身體虛弱者以及體力勞動較多的人，需要補充營養物質調理身體，所以每天可吃2-3個雞蛋來補充營養

雞蛋中營養物質豐富，如果無法被完全消耗，過量食用可能會導致體內營養過剩，逐漸導致肥胖，所以肥胖人羣建議適量吃。雞蛋的蛋黃中含有較多膽固醇，過量食用可能會影響高膽固醇血癥患者病情發展及心腦血管的健康。

另外，肝腎功能存在異常的人羣，建議在醫生指導下食用雞蛋，避免食用過多導致身體不適，加重病情。膽囊炎患者可以吃雞蛋，但是需要將蛋黃去除，因為膽囊炎患者無法正常分泌膽汁，消耗蛋黃中的脂類物質會受阻。

1.生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；

2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長髮育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；

3.生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。

卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

我們在蒸雞蛋羹的時候，很多時候都會直接將雞蛋羹放入到鍋裏面，然後轉身去做其他的事情，很容易忽略時間，想要蒸出來的雞蛋口感順滑，那麼就一定要注意一下時間，基本上控制在10分鐘以內的時間是最好的，如果時間比較久的話，就會導致雞蛋羹的口感變老，也會導致雞蛋羹裏面的水蒸氣會多一些，吃起來口感比較水。

另外一點就是我們在蒸雞蛋之前，最好在碗上面蓋上一層保鮮膜，這樣可以保證雞蛋在蒸的過程當中水分不流失，鎖住了水分之後就會吃到嫩滑可口的雞蛋羹了，不然沒有保鮮膜的話，可能蒸出來的雞蛋羹水分不多，吃起來口感就不會這麼好了。