蕪菁是芥菜疙瘩嗎
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蕪菁是芥菜疙瘩嗎的答案是:不是
蕪菁不是芥菜疙瘩。
蕪菁:蕪菁二年生草本,高達90釐米。塊根肉質呈白色或黃色,球形、扁圓形或有時長橢圓形,鬚根多生於塊根下的直根上。莖直立,上部有分枝,基生葉綠色,羽狀深裂,長而狹,長30~50釐米。
苤藍:二年生粗壯直立草本,高30~60釐米。全株光滑無毛。莖短,離地面2~4釐米處,開始膨大而成為一堅硬的、長橢圓形、球形或扁球形、具葉的肉質球莖,直徑5~10釐米,或過之;外皮通常淡綠色,亦有綠色或紫色者,內部的肉白色。
芥菜疙瘩:高60-150釐米,全株無毛,稍有粉霜;塊根圓錐形,直徑7-10釐米,半在地上,外皮白色,根肉質,白色或黃色,有辣味,半在地下,兩側各有1條縱溝,在縱溝內生鬚根;莖直立,從基部分枝。
1、營養價值區別:
(1)蕪菁富含維生素A,葉酸,維生素C,維生素K和鈣。
(2)芥菜疙瘩含有豐富的食物纖維,硫代葡萄甙的物質。
2、生長環境區別:
(1)蕪菁性喜冷涼,不耐暑熱,生育適温15~22度。
(2)芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候,不耐霜凍,也不耐炎熱,高於25℃則生長緩慢且品質差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品種,淺根型作物根入土淺,抗旱抗澇能力差,土壤過温或過幹都不利於生長。
1、食用
(1)塊根熟食或用來泡酸菜,或作飼料。高寒山區用以代糧。
(2)蕪青為食用蔬菜,肥大肉質根供食用。以及其他礦物鹽,柔嫩、緻密,供炒食、煮食或醃漬。蕪青的根以及葉子都可食用。
2、藥用
(1)蕪青花性味味辛、苦,性平,無毒,具有耳聰明目、輕身的功效,加水煮汁服用,可以除腹內痞塊積聚,服少許可治霍亂導致的胸腹脹悶。
(2)蕪青葉性味味苦,性温,無毒,具有利五臟、耳聰明目、輕身的功效,可使人肌膚紅潤有光澤、精力充沛、抗衰老、益氣,常食通中焦、使人健壯。主治虛弱、疲勞、視力差。
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