酸辣豬皮凍怎麼做

酸辣豬皮凍怎麼做

食材：

豬皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 調味料：鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。

豬皮凍的家常做法：

1、薑切片，大葱切段，大蒜切末；

2、豬皮放入冷水鍋中，水開後煮5分鐘，撈出放涼，刮淨油脂，洗淨切成細條；

3、鍋中放入豬皮，加入清水、葱、姜、鹽煮沸，轉小火慢熬1小時，直到豬皮軟爛；

4、挑出葱、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏，成型後切片；

5、取小碗，放入蒜、醬油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁；

6、吃的時候蘸料汁即可。

小貼士：

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。