吃竹筍有什麼好處呢

吃竹筍的好處有：開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用。通腸排便：食用後可促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能。

2、竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。

3、雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。

4、作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。