貴州小吃特色美食
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有酸湯魚、豆花烤魚、滷豬蹄等。酸湯魚是貴州黔系菜餚的代表作之一,是苗侗族的一道傳統菜餚,製作原料有魚肉、酸湯、山蒼子等,酸湯是要先自制的,之後再把魚放進去煮。
豆花烤魚是以豆花和魚為主要材料,融合了醃製、燒烤、精燉三種烹飪工藝技術,借鑑了傳統渝菜和重慶火鍋用料的特點,製作出了口味獨特、營養豐富的風味菜餚。
滷豬蹄是以豬蹄為主料,搭配花生、香料、香菜等輔材製作而成的,營養豐富,含有多種膠原蛋白,口味獨特,深受食客的喜愛。
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