昆明特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！昆明作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼昆明的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、過橋米線:

過橋米線一般由三部分組成，第一，是雞湯一碗，每碗不少於600克。第二，是切成片類的輔助食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一小盤，加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一小盤。第三，就是最重要的主角啦——米線。

2、乳餅:

説實話這東西外地人不怎麼稀罕，因為味道比較特殊，乳餅是選用新鮮的羊奶，煮沸加入食用酸，凝固後加壓制成塊狀。優質乳餅色白略帶黃色，表面有油質，無酸味。乳餅的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切絲炒肉，還可生吃。

3、稀豆粉:

這個要重點説説，口味很好，南北方人都能接受，稀豆粉製作非常講究，選用當地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然後用細磨加工成粉，濾渣。食用時均勻攪拌用清水煮熱。

稀豆粉的主要配菜蕎絲，製作時先把蕎麪踏成薄片，再用松樹枝慢慢烘烤，不能烘糊，這樣，切出來的養絲便帶有天然松樹的那種清香味道。

4、雲南米酒:

説酒不算酒，酒味道都有，選用雲南優質粳米、糯米，配以一定比例，經發酵釀造，壓榨過濾，澄清盛裝於鮮竹筒中。隨着存放時間延長，酒色增濃，固形物增多，酒度回降，溶量漸減，但不影響飲用。吃多了小心酒駕哦！

5、小鍋米線:

超給力，超好吃，所謂小鍋就是用一個小鐵鍋，把韭菜、酸醃菜等作料和碎肉、米線等放到一起煮，一次正好可煮一碗，是很傳統的正宗昆明小吃。幾乎所有云南吃貨都吃過。

6、石屏燒豆腐:

石屏的豆腐在雲南可是家喻户曉，傳説中那裏的水特殊，可以直接點豆腐，石屏的豆腐是用很香的黃豆磨製出來的，口感十分細膩。

由20種藥材專門配置的滷藥配以醬油製成口味獨特的滷水，專門滷製石屏豆腐。咬上一口，皮脆而香，豆腐口感十分細膩，有很香的黃豆味和滷水味。