帶魚怎麼處理不腥

1、浸泡鹽水。把帶魚放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏浸泡時間長些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡鹽水，太鹹會使魚肉失去肉感。

2、浸泡温茶水。可把帶魚放進温茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，可減少腥味。

3、浸泡酒水。可以先將帶魚浸泡在酒水裏，白酒紅酒都可以，這樣可以降低腥味。但用酒水浸泡的話，時間不能太長。

4、醃製。可以將有去腥作用的調料跟帶魚同醃製，有很好的去腥效果，還能讓帶魚更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、醬油、鹽或花椒等。

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