鮮魚怎麼處理才幹淨 活魚怎麼處理乾淨

用刀背將魚頭敲擊，然後用手摳着魚頭開始刮魚鱗。在大面積刮除之後，就可以從細微處刮魚鱗，接着還需要注意從魚的嘴巴下面劃一個口子，將魚的內臟全部都掏乾淨。最後有效去除鼻塞儘量摳，除乾淨，接着用水清洗乾淨。

如何有效去除腥味

1．冷水去腥法：可以用15度以下的冷水，冷水可以達到去除腥味的效果，可以稀釋腥味物質。

2．熱水去腥法：能夠將魚浸泡在80度的熱水中，這種方法是比較常見的，可以有效去除腥味，而且還可以保持一個完整的形態。在浸泡時還可以使用牛奶，這種方法出現機率較高，但如果有乳糖不耐症，建議不要使用。

加入佐料能不能夠去除腥味？

可以把鮮魚的肚子剖開，然後放在冷水中，在水裏面加上胡椒粉以及醋，放入一些月桂葉。在經過處理之後，魚就沒有新的味道，單獨放入食醋浸泡，也會有着很好的效果，基本上很多人都用這種方法來處理，主要就是把浸泡的血液全部置換出來，可有效減少腥味，但在處理之前千萬不要忘記用自來水清洗乾淨，然後保持晾乾。

鮮魚怎麼樣才能夠更好的保存

把魚買回來之後需要迅速的處理乾淨，然後一定要仔細的去除魚鰓。鼻塞是一個過濾的地方，可能就會沾染很多的細菌。在這裏也會殘留很多的細菌，另外一定要儘快的把魚浸泡在鹽水中，浸泡30分鐘左右，可有效殺菌消毒。最後把魚放在保鮮袋裏面，直接放在邊上，放在冰箱中，冷凍或者冷藏，這種保存的方式就可以讓魚長時間處於新鮮的狀態，隨時隨地都可以吃，在經過解凍之後，味道和新鮮的沒有什麼區別，營養物質也不會流失。