![生蠔怎麼做不腥]( "生蠔怎麼做不腥")
- 1、生蠔的選擇：使用新鮮的生蠔，新鮮的生蠔腥味輕些，冷凍的生蠔腥味重。2、鹽水去腥法：將生蠔用鹽水煮5分鐘後，迅速將生蠔撈出放進冰水裏，反覆幾次腥味就沒有了。3、酒類去腥法：先將生蠔洗淨，用料酒浸泡會撈出，再加鹽，之後的生蠔就沒腥味了。也可以反過來，先用鹽洗生蠔，然後用料酒泡十...
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![皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥]( "皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥")
- 1、皮蛋焯一下水：煮皮蛋瘦肉粥之前可以將皮蛋丁放到鍋裏焯水3分鐘，在焯水時撒上少量的食鹽，這樣能夠有效的去除皮蛋上的腥味。2、瘦肉提前醃製：熬製皮蛋瘦肉粥的瘦肉可以先用生薑、料酒等醃製一會兒，這樣可以幫助去除肉類的腥味。也可以用沸水煮煮去腥，煮的時候可以加兩片生薑...
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![雞肉怎麼燉不腥]( "雞肉怎麼燉不腥")
- 1、清洗雞肉：想要燉出來的雞肉不腥的話，首先要對雞肉進行清熱，特別是要將雞肉的血水沖洗乾淨，這樣就能減輕雞肉的腥味。2、炒雞肉：在燉雞湯之前最好是先將雞肉稍微炒一下，因為這樣能把雞肉裏面的油脂給炒出來，這樣燉出來的雞湯口感就會更加的香濃。3、將薑片一起煮：姜能起到一定...
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![豬肉餡怎麼做不腥]( "豬肉餡怎麼做不腥")
- 1、最好是買整塊豬肉回來直接剁，不要直接買肉餡，買回的整塊豬肉先放冰箱冷藏半天時間，這樣做可以去除一部分血污還可以排酸，自己剁的餡也更衞生，當然為了省事你也可以選擇直接買豬肉餡。2、調味，要想豬肉餡不腥調料很重要。去腥類的調料有：料酒（去腥利器）、葱姜水、花椒水、胡椒粉...
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![帶魚怎麼處理不腥]( "帶魚怎麼處理不腥")
- 1、浸泡鹽水。把帶魚放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏浸泡時間長些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡鹽水，太鹹會使魚肉失去肉感。2、浸泡温茶水。可把帶魚放進温茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，...
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![海蔘小米粥怎麼做不腥竅門]( "海蔘小米粥怎麼做不腥竅門")
- 做海蔘小米粥不腥的竅門有：加料酒。海蔘做熱菜時要避免加醋，以免破壞海蔘原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。體型較大的海蔘在烹調時難以入味，所以必須要用小火長時間的熬製。做海蔘一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海蔘吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡...
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![鱸魚怎麼蒸好吃和不腥]( "鱸魚怎麼蒸好吃和不腥")
- 1、淡水鱸魚更好吃：鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚，其中海鱸魚一般是冰鮮的，肉質比較柴，腥味也更重；而淡水鱸魚一般是鮮活的，肉質鮮嫩有彈性，更好吃，腥味也不重。2、去除魚線和黑膜：鱸魚有魚線，也叫腥線，腹內還有黑膜，這兩處在蒸之前一定要去掉，不然蒸出來會比較腥。3、蒸之前醃製：鱸魚在蒸...
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![鴨蛋怎麼做可以不腥]( "鴨蛋怎麼做可以不腥")
- 1、提前準備打蛋清的情況下何不再加少量白米醋，很有用，炒出去鴨蛋漂亮又美味，有那麼點像蟹肉。2、煮的情況下放少量姜煮好後再用冷水過一下不但沒腥味兒還非常容易去皮。3、用鴨蛋炒雞蛋，還能夠放進一個雞蛋與之混和，緩減鴨蛋的腥味兒。...
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![甲魚怎麼做不腥湯鮮]( "甲魚怎麼做不腥湯鮮")
- 1、抹膽汁：在宰殺甲魚的時候可以將甲魚的膽囊取出，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些水，塗抹於甲魚全身。稍待片刻後，用清水漂洗乾淨即可，這樣處理過的甲魚可以去除大部分的土腥味。2、去脂肪：甲魚內臟那層黃色的油也是腥味的主要來源，因此在處理甲魚的時候一定要將甲魚的脂肪處理幹...
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![怎樣燉甲魚湯才不腥]( "怎樣燉甲魚湯才不腥")
- 野生的甲魚宰殺後，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁;將甲魚全部洗乾淨後，用膽汁加少量的水，均勻的塗抹在甲魚上，過2-3分鐘後，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道更加鮮美。甲魚處理時用熱水浸泡可以輕鬆去除表面的薄膜，所用熱水温度不宜超過70度，有點燙手的...
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![鮁魚怎麼做不腥]( "鮁魚怎麼做不腥")
- 1、鮁魚去鰓去內臟，兩面改花刀。2、放適量葱，姜，料酒，胡椒粉，醃製二十分鐘。3、醃好的鮁魚涼水下鍋，水開後撈出用清水沖洗乾淨。4、起鍋燒油，下適量葱花，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒，炒香後放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油，烹入一勺料酒。5、下入焯好的鮁魚，放一勺陳醋+一勺黃豆醬+一勺生抽+一勺老...
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![豬肝怎麼炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法]( "豬肝怎麼炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法")
- 豬肝有着補血的功效，只是有些人做出來的炒豬肝腥氣很重，而且口感特別硬。今天教大家炒豬肝不腥還非常嫩滑的方法，一起來看看吧。操作方法01豬肝買回來之後，很多人會在切之前清洗，切完之後直接炒菜，這是不可以的，一定要在切好之後，放進水裏多次的沖洗，然後浸泡最少十五分鐘，這樣做出...
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![鱈魚膠怎麼泡發才不腥]( "鱈魚膠怎麼泡發才不腥")
- 1、鱈魚膠泡發前，提前用清水洗淨，然後放入無油鍋中，加入適量的水，然後加熱至沸騰。煮沸後，將火調小，再煮五分鐘。完成後，取出鱈魚膠，放入準備好的冷水中。2、這時候冷水的量一定要充足。鱈魚膠不僅要完全浸沒，還要多放，這樣才能給鱈魚膠浸濕毛髮提供足夠的空間。將裝有鱈魚膠和水的...
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![蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥]( "蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥")
- 1、熱水浸泡：在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後，在下鍋蒸之前可以用開水在盆裏稍微的浸泡一會，因為高温熱水可以充分的去除掉與的腥味，而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎，保證魚出鍋的完整。2、放盡血：魚血的腥味是最讓人難以接受，比之羊牛肉的羶味還要刺鼻，不過魚肉的鮮美又讓人...
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![蛋糕怎麼做不腥]( "蛋糕怎麼做不腥")
- 1、雞蛋的選擇。選用比較新鮮的雞蛋，有條件的話還可以用土雞蛋，新鮮的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。雞蛋不要放得過多。可以把雞蛋清過濾出來，只用蛋黃就可以減輕腥味了。2、雞蛋的前期處理。挑出雞蛋裏的白色物質，可以有效降低腥味。必須要分開蛋黃和蛋白打，要沒打勻。不能把兩者...
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![海帶怎麼做不腥]( "海帶怎麼做不腥")
- 1、把比較硬的幹海帶泡在清水裏，稍微泡一段時間海帶就變軟了，然後就可以用手搓洗海帶，或者用乾淨的毛刷洗海帶，直到洗下來的水變成清水為止。2、洗淨的海帶再泡入淘米水中，讓海帶充分的漲發起來，這樣可以減少後面蒸煮海帶的時間，也會讓海帶口感更好，還能進一步清理掉海帶表面的細...
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![鮁魚水餃怎麼調餡不腥]( "鮁魚水餃怎麼調餡不腥")
- 1、清理乾淨魚肉：在製作鮁魚水餃餡時一定要把鮁魚的內臟以及內臟裏的黑色物，全部沖洗乾淨，這些是鮁魚身上最腥的部位。然後取魚肉的時候要仔細，皮，以及靠近皮的紅色肉部分都不要。2、加些薑末、料酒：在調鮁魚餡的時候可以加一些薑末和料酒來去腥，葱姜水加入在肉餡中，同樣可以起到...
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![豬肉怎麼做不腥]( "豬肉怎麼做不腥")
- 1、用刀刮：這種方法只適合處理帶皮的豬肉，比如五花肉，因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦，會生成很多皮脂、污垢，用菜刀在豬皮上刮幾遍，把厚厚的皮脂和污垢刮掉，然後用清潔球擦乾淨，直到豬皮變得白白淨淨。2、用水洗：無論是帶皮的還是不帶皮的豬肉，表面都會有細菌、雜質等髒東西，內部會...
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![鴨腸怎麼處理不腥]( "鴨腸怎麼處理不腥")
- 1、清除乾淨腸內雜物：取兩根方頭的筷子，用筷子的方頭部分夾緊鴨腸，然後從一邊抽出。這樣反覆幾次，就會把鴨腸裏面的雜物清洗乾淨。這些雜物是鴨腸腥味的主要來源。2、食用鹼/白醋搓洗：清理乾淨的雜物的鴨腸可以用加入適量的食用鹼反覆的按摩揉搓，再用清水沖洗，重複兩、三次，家裏...
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![整條魚怎麼做好吃不腥]( "整條魚怎麼做好吃不腥")
- 魚肉非常鮮美，就是魚肉如果處理不好的話會很腥，接下來我們就來講一下整條魚怎麼做好吃不腥操作方法01姜，做魚肯定是要用到薑片的，因為薑片有去除腥味的作用，無論是醃製還是蒸魚、燉魚必不可缺的材料。02為了消除整條魚的腥味，我們可以在魚身上劃很多的刀花，這樣子非常的容易入味...
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![胖頭魚頭怎麼燉不腥]( "胖頭魚頭怎麼燉不腥")
- 1、魚頭清洗乾淨：想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味，可以在處理魚頭的時候將黑膜、殘留的血以及魚的牙齒清理乾淨，因為魚腥味主要來自這些部位。2、調料去魚腥：在燉胖頭魚頭之前，還可以將胖頭魚頭放入盆內，再用料酒或高度白酒以及白酒、葱、姜、蒜等配料醃製30分鐘左右，也可以幫助去除...
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![鮑魚粥怎麼做不腥]( "鮑魚粥怎麼做不腥")
- 1、清理乾淨去腥：鮑魚用小刀剔除殼，並將鮑魚腸部及雜物去除，可減輕大部分腥味，尤其是鮑魚肉的四周邊緣黑色膜，一定要徹底清洗乾淨。然後再把肉取出，用鹽搓洗一下，這樣可以搓掉上面的黏液腥味。2、加葱姜、料酒去腥：把鮑魚收拾乾淨，一定要用刷子刷乾淨，然後切成小粒粒，放入碗裏，再加入...
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![怎樣做魚不腥]( "怎樣做魚不腥")
- 1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。2、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。3、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂...
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![怎麼炒雞蛋不腥]( "怎麼炒雞蛋不腥")
- 1、用芝麻油炒：用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味，並且會特別香。也可以加幾滴香油。2、加料酒：炒雞蛋的時候加料酒，可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。3、加白醋：炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋，可以去腥味，也能讓雞蛋鬆軟可口。除了白醋，用普通的醋也可以。4、五香粉或胡椒：撒上少許...
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![豬肝湯怎麼做不腥又嫩]( "豬肝湯怎麼做不腥又嫩")
- 先將食材洗乾淨準備好，湯鍋水煮開，放入蘑菇煮豆腐熟，接着放入枸杞葉。醃好的肉類，燙熟後加入小許食用油、少許鹽調味即可。這樣做出來的豬肝湯又沒有腥味還很嫩。工具/材料:豬肝、瘦肉、小腸薑絲、醬油、枸杞葉、香菇、豆腐步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備食材:準備好豬肝，少許豬...
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