甲魚怎麼燉不會腥

1、刮掉甲魚裏面的脂肪（即黃膏，一般呈現嫩黃色），刮乾淨了可以大大降低腥氣。

2、烹製過程中加生薑，料酒，胡椒粉可以有效遮腥。

3、在放油前可以乾煸甲魚，等水分蒸發的差不多的時候起鍋。

4、把甲魚的膽汁均勻塗抹在甲魚上一小會，然後再清水處理一遍。

5、在鍋裏過一次油也可以去腥！