青團冷水蒸還是熱水蒸

視情況而定。

青團的餡料在市場上多種多樣,有肉的,如:肥豬肉、牛肉等等；也有素的,如:紅豆、青菜等等,蒸青團用冷水還是熱水和青團的餡料有很大的關係,一般來説,素青團更容易熟，適合用熱水蒸，熟得快一些，肉青團適合用冷水蒸，蒸的時間會長一些,可以讓肉味更鮮,也不會出現半熟的情況。當然，不管是用冷水還是熱水蒸，都是軟的，好吃的，還有青草的味道。

青團粘鍋是比較常見的， 所以我們在蒸的時候一定要現在盆底或者在青團的底部刷一些橄欖油，這樣青團蒸好了就不會跟盆子黏在一起，而且蒸好了之後看起來很光滑，也更有質感。不過有的人可能不太喜歡油味，建議大家可以先加熱一小塊黃油，用黃油來刷青團表面，這樣就會好很多的。

還有就是在蒸鍋裏放一些荷葉火這是紗布，這樣蒸好了之後青團也不會粘鍋的。而且用荷葉吧，蒸好厚的青團還會有一股清香，吃起來更有食慾哦。

青團是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的營養都可以很好的被人吸收，但是我們在平時不要過多的吃青團，因為糯米不容易消化。

艾草有平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除濕等功效，而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。

而糯米也是有很多的好處，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺經。具有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。

但是我們在平時不要過多的吃青團，因為糯米不容易消化。

青團，又叫青糰子、清明果。清明節吃清明果源於寒食節吃冷食。中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。而青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。

後來寒食節逐漸發展成為了清明節，寒食節吃的青色糰子慢慢就被稱為清明果了。據史料記載清明果的可追溯年代是南朝的樑代。清明民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。打青團，是清明最有特色的節令食品製作活動之一。

不過，現在青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃。原本受人青睞的青團，無疾而終，很多地方都沒有在清明節吃青團的習俗了。