茼蒿要焯水之後再炒嗎

茼蒿要焯水之後再炒嗎的答案是：需要

茼蒿要焯水之後再炒，其實很多蔬菜在炒之前，都是需要進行焯水的，這樣才能夠保證食物的乾淨衞生。茼蒿，在炒制之前，也是需要先焯水後再炒的。

1、選品種。茼蒿，其實也是尖葉茼蒿和圓葉茼蒿的，這兩種茼蒿的話，還是有着一些細微的差別。總體來説，尖葉茼蒿的味道是更濃烈的。

2、選茼蒿顏色。在我們選擇蔬菜的時候，首先映入眼簾的狀態，其實就是蔬菜的外在形象的。那麼在選擇茼蒿的時候，首先也就能夠看得到茼蒿顏色。要是想選擇新鮮的茼蒿，那是需要買深綠色的茼蒿，這樣的茼蒿會比較新鮮的。

3、看茼蒿根莖長度。在選擇茼蒿的時候，是需要選擇茼蒿根莖比較短的一種，茼蒿的根莖越短，就説明這樣的茼蒿是越新鮮的。所以在購買的時候，要選擇根莖比較短的。

4、聞茼蒿味道。如果説茼蒿的味道不是過於濃烈，這樣的茼蒿是可以購買的。本來茼蒿的味道就是比較獨特的，要是茼蒿還是比較新鮮的話，那茼蒿的味道多數人也都可以接受，可要是茼蒿放置的時間比較長了，那自然會散發出一些比較濃烈的味道的。

1、炒食

可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做着吃，是比較美味的，還能促進人體吸收維生素A。

2、涼拌

這種做法，特別適合高血壓人羣，因為茼蒿內的葉綠素可以降低人體的血壓。

3、餡料

因為茼蒿中獨有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。

4、豆腐

最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。

1、安神健腦

因為茼蒿中的維生素及多種氨基酸，這些物質可以促使人的情緒趨於平靜，從而使得人沒有那麼緊繃，在睡覺的時候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會衰退。

2、消腫利尿

檾蒿中所含的營養物質，可以促使體內的水夜代謝速度，尿液排出，水腫症狀也會緩解。

3、清肺化痰

人的呼吸系統是很容易受傷的，需要好好的愛護，適量的食用，可以滋潤肺部，還能緩解咳嗽。

4、預防便祕

檾蒿中纖維可以幫助我們快速的消化食物，將大腸內的毒素及時排出，從而有效的預防了便祕。

5、促進食慾

因為檾蒿的香味，可以加速唾液的分泌，促進我們的食物。