荷蘭豆炒之前要焯水嗎

如果荷蘭豆不進行焯水，炒出來的食物其實也不會產生什麼不好的效果，並且會保留它大部分的營養價值。

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用，但是豆角沒煮熟吃了容易中毒。

在烹煮荷蘭豆的時候，焯水後的荷蘭會更加爽脆，質嫩，並且焯水還可以消菌殺毒，所以進行焯水這一步是更好的。