泡酸筍要焯水嗎
- 生活
- 關注:1.13W次
泡酸筍要焯水,因為焯水是做飯的一道工序,讀作chāo shuǐ,指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。
它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。
1、毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。
2、麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍芽常露出土面,冬季易受凍害,出筍期主要在夏秋季。
標籤:
泡酸筍
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/n1zgp.html