炒海瓜子要不要先焯水

炒海瓜子之前是需要焯水的。

海瓜子也叫蛤蜊，是一種水產品，如果海瓜子不焯水就直接炒制的話，會使海瓜子的腥味較重，並且還有可能會導致海瓜子不熟，所以需要焯水。

海瓜子含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有葱油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。