牛肋骨的家常做法

牛肋骨的做法有很多，常見的有紅燒牛肋骨，檸檬香煎牛肋骨，沙茶煎牛肋骨等。

一、紅燒牛肋骨

材料：牛肋骨適量、葱姜適量，老抽少許、生抽適量、冰糖少許

香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量

製作步驟：

1、將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。

2、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。

3、焯水後，洗乾淨，備用。

4、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。

5、燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒。

6、撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色。

7、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨。

8、大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛。

9、收汁後，撒少許雞精及適量葱花拌勻，即可出鍋。

二、檸檬香煎牛肋骨

材料：牛肋骨0.5斤，洋葱0.5個，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片

製作步驟：

1.把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋骨上，醃一小會兒（15分鐘左右），然後沖洗乾淨，並抹乾水份。

2.平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化後放入牛肋骨，兩面各略煎一分半鐘。

3.然後倒入切好的洋葱絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋。

4.香煎牛肋骨盛盤以後，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會讓牛肋骨吃在口裏的感覺非常惹味。

三、沙茶煎牛肋骨

材料：急凍牛肋骨一磅（切1/4寸厚一件）、沙茶醬一湯匙半，生抽一湯匙，糖半茶匙，雞粉半茶匙，生粉半湯匙，水一湯匙，油一湯匙，生粉1/4茶匙，水二湯匙，生抽一茶匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙。

製作步驟：

1、牛肋骨洗淨，抹乾水切件，加醃料醃十五分鐘。

2、下油三湯匙，放下牛肋骨煎至兩面皆少許焦黃色而又熟，剷起。

3、下油一湯匙，爆香沙茶醬，下牛肋骨兜勻，埋獻上碟。