反季節蔬菜吃了健康嗎

自然規律問題。

要知道植物都是經歷了億萬年的進化才變成今天這個樣子，它已經適應了氣候的變化。人為破壞植物的生長規律，讓它增加產量，對植物本身是一種傷害，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現都是植物體本身不健康的表現。人吃了不健康的東西，就會造成人體自身的健康問題；。

另外植物被破壞了原來的生長規律，植物體內可能會產生一些不知名的化學物質，因此反季節蔬菜不健康；（此條僅是假設，真實性尚未明確）。

再者反季節蔬菜由於生長期短，經催熟等處理，本身口感會變差，比如現在市場上賣的大棚西紅柿，皮就特別厚，咬下去感覺是生的，還沒有熟。

農藥問題。

我們都知道反季節蔬菜共有三種，一是異地種植，種植在某地的蔬菜，在另一個地方可能是應季的；二是應季生長，長期保存，也可以算是反季節食用；三是大棚種植，沒有季節限制。前兩種反季節蔬菜還好説，第三種大棚種植的反季節蔬菜安全性爭論最大。

關於大棚蔬菜安全性的擔憂來自整個生產過程。塑料大棚在陽光照射下，本身就容易產生有害的氣體；塑料大棚內不通風，空氣沒有外面新鮮；沒有雨水沖刷，空氣流通不夠好，使用的農藥、產生的有毒氣體，甚至包括種植人員在裏面吸煙造成的污染大都被大棚裏的植物吸收了。另外，在大棚蔬菜的種植當中，更容易出現病蟲害，也會用更多的農藥。因此，相對於當季蔬菜，種植在大棚的反季節蔬菜會有更多的農藥殘留。

當然塑料大棚培育蔬菜的原理是對小氣候的調節，在大棚中農藥的使用也算是個無奈之舉，只要農藥用量合理適當，就不會出現安全問題。

植物激素問題。

在很多情況下，種植反季節蔬菜是不得不用植物激素的，特別是像黃瓜、番茄等果實蔬菜的生產。跟所有的開花植物一樣，這類瓜果類蔬菜需要經過授粉才能結出果實。植物激素的原理就是欺騙植物，讓它們以為自己已經授粉，從而長出一個個果實來。

實際上，目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無毒或者低毒的，它們經過了長時間的毒理實驗，才進入到實用階段。並且，植物生長調節劑在植物體內以及自然條件下都會發生降解，殘留在蔬菜或者果實上的量遠遠低於國家標準。對於一些毒性較高的調節劑，都有明確的適用範圍和用量要求，只要按照這些要求使用，是能夠保證安全的。