荷蘭豆是什麼季節的蔬菜

荷蘭豆是春、秋季成熟。荷蘭豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜。莢果長橢圓形，長5～10cm，內有堅紙質襯皮子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。

1、莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變為黃色。

2、頂端卷鬚為葉卷鬚，托葉呈卵形。

3、花白色或紫紅色、單生或1～3朵排列成總狀腋生，花柱內側有鬚毛，花瓣蝴蝶形。

4、莢果長橢圓形或扁形，根據內部有無內層革質膜及其厚度分為軟莢及硬莢。

5、種子可呈圓形圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形，每莢2～10顆，多為青綠色，也有黃白、紅、玫瑰、褐、黑等顏色的品種。

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