臭鱖魚吃着健康嗎

臭鱖魚的氣味不是壞了的臭味，而是自然發酵產生的味道，所以可以放心食用。而且臭鱖魚雖然聞起來很臭，但吃着味道很好。處理的時候，我們把它洗乾淨其實是沒有什麼味道的。臭鱖魚傳統的醃製方法是，選擇新鮮的鱖魚清洗宰殺，然後在鱖魚的整個身體上塗上厚厚的一層鹽。然後選擇一個大木桶，將鱖魚肚一層一層的放上去，再用山石壓上頂層，在自然温度下醃製六七天即成臭鱖魚。

1、鱖魚清洗乾淨，用刀從魚肚到魚背切開，注意不要割斷。

2、用刀將鱖魚的兩面斜切，移至大盤中。

3、打開臭豆腐瓶蓋，用乾淨的筷子挑出5-6塊臭豆腐放在魚身上。

4、用手將臭豆腐鋪在整條鱖魚上，抹均勻。

5、準備一個大的塑料食袋，將魚身合上放入食袋中，將袋中的空氣擠出來，將嘴紮緊。

6、將鱖魚放入保鮮盒，放入冰箱冷藏7天。

鱖魚其實就是桂魚，只是學名有些不同。 鱖魚富含蛋白質、脂肪、鎂和鉀。 肉比較嫩，特別適合燉。 中醫認為，鱖魚性味甘、性平、無毒，歸脾胃經； 具有補氣活血、益脾胃的滋補作用。鱖魚是一種兇猛的肉食性魚類，性情兇猛。 常以其他魚類為食。 幼魚喜歡吃魚和蝦。 成魚主要吃魚。 他們在冬天停止進食。