適合夏季吃的蔬菜

夏季飲食，重在消熱解暑，要吃對東西，以免傷了脾肺。夏季是一年中最悶熱最潮濕的季節，稍微不注意飲食就會出現一些不必要的麻煩，但夏季也是蔬菜種類最多、產量最大的季節，我們常説夏天要多吃菜，那有哪些蔬菜是適合夏天吃的呢？下面小編就來給大家講解一下吧！

1、四季豆:

四季豆是餐桌上的“常客”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大，烹製時更不易熟透，烹飪時需更加註意。預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。

2、西紅柿:

夏季是西紅柿上市的季節，很多女性都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營養，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。番茄不僅好吃，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！

3、苦瓜:

夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值就越高。

4、圓白菜:

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

5、冬瓜:

夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥。冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。

煮冬瓜湯時，可別急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗淨，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，有利尿效果。

6、黃瓜:

黃瓜有清熱利濕、解毒消腫、生津止渴的功效。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。

7、絲瓜:

絲瓜又稱吊瓜，原產于海洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的營養價值很高。夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。

絲瓜味甘性涼，入肝、胃經，有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。