米飯怎麼蒸

1、清洗大米。冷水洗米2-3次。淘洗的時候用筷子輕輕攪動大米，不要用力去搓洗，洗米次數也不宜過多。

2、浸泡大米。蒸米飯之前，我們先將大米用冷水浸泡30-60分鐘（想要獲得最佳口感，可以用純淨水），讓米粒喝飽水，這樣蒸出來的米飯看上去更加飽滿。

3、米和水的比例。米和水比例一般為1：1.2，牙口不好的老年人或者嬰幼兒喜歡吃較軟的米飯，比例可以調至1：1.5。通常電飯煲裏都會自帶一個專用的量杯，用量杯量米和水就不用擔心太軟或者太乾了。

4、加入適量的醋和油。每盤米加小半勺色拉油和2-3克的醋。只要在米里稍微加一點色拉油和醋，蒸出來的米飯會更加清香四溢。

5、燜飯。當煮飯開關跳至保温後，不要立即切斷電源和打開鍋蓋，應該在保温狀態下再燜3-5分鐘。這樣做出的米飯不會太稀，不容易粘鍋，吃起來的口感也會更棒。